Pasta frolla senza glutine per celiaci

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Dopo avervi postato tutte le ricette che conosco per fare una crostata, ho pensato di postarvi anche la ricetta della pasta frolla senza glutine.
Io ho imparato a farla, perche’ una delle mie migliori amiche e due dei suoi tre figli sono soggeti celiaci, cosi quando vengono a casa nostra a fare merenda io sono solita preparare per loro una crostata con pasta frolla senza glutine.

La pasta frolla senza glutine è una preparazione di base adatta ad essere mangiata dalle persone celiache.
Con la pasta frolla senza glutine potrete sbizzarrirvi a fare crostate, biscotti.

INGREDIENTI
. 200g di farina di riso
.150g di farina di mais
.150g di burro
.150 g di zucchero a velo
.4g di lievito per dolci in polvere
.5 tuorli d’uova

Per preparare la vostra pasta frolla senza glutine, versate in un mixer i 150g di burro tagliato a pezzotti , i 150g di zucchero a velo, 150g di farina di mais e i 200g di farina di riso.
Lavorateli a media velocita’ per qualche secondo.
Mettete il composto ottenuto su un piano di lavoro, create la classica forma a fontana e versate al centro:
-i 4g di lievito per dolci precedentemente sciolto in qualche cucchiaio d’ acqua o di latte
-i 5 tuorli d’ uovo.
Lavorate la vostra frolla senza glutine a mano velocemente, fino a formare un panetto bello compatto.
Quindi avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente, e mettetelo nel frigorifero a riposare per almeno 1 ora.
Passato il tempo necessario, utilizzate la vostra pasta frolla senza per realizzare crostate, biscotti.

La pasta frolla senza glutine si puo’ conservare in frigorifero per 1 giorno.
E’ anche possibile congelare la pasta frolla per circa 1 mese.

Valentina.

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