Carote al latte

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Ecco per voi un altro contorno semplice e gustoso,il cui unico ingrediente sono le carote.

La preparazione e’ del tutto simile a quella delle carote alla fiamminga, ma alla fine viene aggiunto un bicchiere da cucina di latte, e lasciato asciugare finche’ non forma una pelliccina.

Questo e’ il contorno preferito di Allegra, e anche il mio quando ero piccola, perche’ e’ una ricetta che mi ha tramandato la mia mammetta.

INGREDIENTI per 4 persone
.600g di carote
.40g di burro
.4 cucchiai di olio extravergine di oliva
.1 bicchiere di latte
.1 dado per brodo vegetale
. sale q.b.

Iniziate la preparazione delle vostre patate al latte raschiando le carote, lavandole sotto acqua fredda corrente e fate lessare al dente in acqua bollente leggermente salata.
Scolatele e tagliatele a fettine sottili.

In una pentola antiaderente a fondo spesso ai 4 cucchiai di olio extravergine di oliva aggiungete le carote affettate e fatele cuocere a fuoco basso, unendo i 40g di burro, 1 bicchiere di latte e un dado vegetale.

Lasciate asciugare completamente, e regolate a vostro piacimento di sale e pepe.

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Valentina

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