Carote alla Fiamminga

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Ecco per voi un contorno semplice e gustoso, da abbinare a secondi piatti di carne, stufati o arrosto, ma che io sono solita, in base al mio gusto personale, accompagnare ai secondi di pesce.

INGREDIENTI per 4 persone
.600g di carote
.40g di burro
.4 cucchiai di olio extravergine di oliva
.una mancita di prezzemolo tritato
.1 dado per brodo vegetale
. sale e pepe qb

Iniziate la preparazione la preparazione delle vostre carote alla fiamminga raschiando le carote, lavandole sotto acqua fredda corrente e fate lessare al dente in acqua bollente leggermente salata.
Scolatele e tagliatele a fettine sottili.

In una pentola antiaderente fate scaldare la manciata di prezzemolo con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiunte le carote affettate e fatele cuocere a fuoco basso, unendo i 40g di burro e una tazza di brodo preparato con un dado vegetale.

Lasciate asciugare completamente, e regolate a vostro piacimento di sale e pepe.

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Valentina

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