Contorno light di patate, carote e piselli in padella

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Dopo avervi postato la ricetta dello spezzatino con patate, carote e piselli, voglio postarvi anche la ricetta di un contorno semplice, semplice, che ha il grande pregio di contenere le verdure preferite da quasi tutti i bambini:le patate, le carote e piselli.
Il contorno light di patate, carote, piselli in padella e’ un contorno adatto sia ai secondi piatti di pesce sia ai secondi piatti di carne

INGREDIENTI per 4 persone:
.3 carote,
.3 patate
.300 g di piselli fini surgelati
.1 cipolla
.1 pomodoro pelato
.1l di brodo vegetale
.6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
.sale e pepe qb

Iniziate la preparazione del vostro contorno di patate, carote e piselli in padella preparando le vostre verdure:
-sbucciate le 3 patate le patate, lavatele sotto acqua fredda corrente e riducetele a cubetti di circa 1/2cm
-spuntate le 3 carote, pelatele e tagliarle a rondelle.
Infine tritate finemente finemente la vostra cipolla.

In una pentola antiaderente fate rosolare la vostra cipolla finemente tritata con i 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla sara’ imbiondita aggiungete il pomodoro sminuzzato (per colorare) e le 3 carote tagliate a rondelle con qualche cucchiaio di brodo vegetale.
Dopo circa 5 minuti unite le 3 patate cubetti, e passati altri 5 minuti i 300g di piselli.
Salate  e pepate a vostro piacimento

Lasciare cuocere a fuoco basso con un coperchio per altri 20 minuti.
A cottura ultimata, se volete spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo fresco finemente tritato.
Valentina

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