Piselli con prosciutto cotto

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E’ un contorno semplice semplice, ma non potevo non postare questa ricetta sul mio blog, che mi risolve il problema del contorno almeno un paio di volte al mese.
Vi faccio una doverosa premessa: io uso sempre i piselli fini surgelati, ma nel periodo primaverile/estivo le più operose(io non mi annovero tra di loro)possono usare i piselli freschi.

INGREDIENTI per 4 persone
.400g di piselli surgelati
.3 o 4 cucchiai di soffritto misto(cipolla, sedano, carota) surgelato o 3 o 4 cucchiai di cipolla finemente tritata.
.60g di prosciutto cotto a dadini
.3 o 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

.1/2l di brodo vegetale
.sale e pepe qb

Iniziate la preparazione dei vostri piselli al prosciutto cotto mettendo in una padella antiaderente a fondo spesso i  4 cucchiai di olio extravergine di oliva con i 3/4 cucchiai di soffritto misto e i 60g di prosciutto cotto tagliato a dadini e fatelo rosolare.
A rosolatura avvenuta aggiungete  i 400g di piselli fini surgelati e mescolate e fate insaporire.
Aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento.

Poi aggiungete 2 o 3 mestoli di brodo vegetale e poi coprite con un coperchio

Fate cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 20 minuti. All’occorrenza aggiungete altro brodo vegetale fino ad ultimare  la cottura dei vostri piselli al prosciutto cotto.

I piselli al prosciutto cotto sono un contorno da servire preferibilmente caldo e che può essere conservato in frigo per 2/3 giorni al massimo in un contenitore ermetico.

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Valentina

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