Pure’ di piselli

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Il Purè di piselli e’ un contorno gustoso e di facile preparazione, che per consistenza e cremosità, ricorda il purè di patate.
Per realizzarlo, potete utilizzare sia i piselli freschi appena sgranati dal baccello se sono di stagione, ma io utilizzo sempre i piselli finissimi surgelati.
Il Purè di piselli, come il pure’ di patate, si sposa perfettamente con pietanze di carne e di pesce.

INGREDIENTI per 4 persone
.500g di piselli finissimi surgelati(o 500g di piselli freschi sgranati)
.acqua di cottura dei piselli
.80g di burro
.sale e pepe q.b.

Mettete i 500g di piselli finissimi surgelati in acqua bollente salata e portate ad ebollizione.
Lasciate bollire per circa 5/10 minuti, poi scolateli e conservate un po’ di acqua di cottura in una ciottolina.
Frullate i vostri piselli con l’aiuto di un minipimer, aggiungete gli 80g di burro tagliato a pezzettini, a contatto con il calore si scioglierà.
Continuate a frullare e man mano inserite un pò di liquido di cottura dei piselli fino ad ottenere la consistenza vellutata e soffice di una purea.
Salate e pepate e salate a vostro piacimento. Il Purè risulterà tiepido, se volete potete scaldarlo un pochino prima di servirlo.
Il vostro Purè di piselli è pronto per essere gustato!!!!!

Valentina

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