Risotto con patate

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Il risotto con le patate è un primo piatto a base di riso di semplicissima preparazione, ma anche molto economico, il cui sapore semplice, ma gustoso è sempre apprezzato da tutti i palati.

INGREDIENTI per 4 persone
.300g di risotto
.300g di patate 
.1l di brodo vegetale
.4 cucchiai di olio extrvergine
.2 scalogni
.1 bicchiere di vino bianco secco
.4 cucchiai di polpa di pomodoro
.8 foglie di salvia
.una spolverata di origano
.60g di parmigiano reggiano grattuggiato

Iniziate la preparazione del vostro risptto con patate spelando e lavando i 300g di patate, quindi tagliatele a cubetti piccoli di circa 1cm.

Prendete una pentola antiaderente a e fate soffriggere i 2 scalogni finemente tritati con i 6 cucchiai di olio extravergine.
A doratura avvenuta aggiungete i 300g di patate a cubetti con un mestolo di brodo vegetale, e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato.

Quindi unite i 4 cucchiai di polpa di pomodoro, una spoverata di origano, le 8 foglie di salvia e 2 mestoli di brodo vegetale.
Lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti, coprendo con un coperchio.

A tempo trascorso unite i 300g di riso e annaffiate con il bicchiere di vino bianco secco.
Fate tostare il riso fino ad evaporazione completa del vino bianco.
Completate la cottura del vostro riso con patate, aggiungendo a neccessita’ altri mestoli di brodo vegetale.

A cottura quasi ultimata aggiungete i 60g di parmigiano reggiano, mescolate bene bene e terminate la cottura.

Servite il vostro risotto con patate appena pronto e ben caldo.
Valentina

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