Spezzatino con la zucca

image

Lo spezzatino alla zucca e’ un secondo piatto davvero buono, che e’ piacevole gustare in una serata d’autunno, magari proprio la sera di Halloween.

INGREDIENTI per 4 persone
.600 g di carne di maiale(spalla o lonza)
.300g di zucca
.300g di patate
.1l di brodo vegetale
.1 spicchio d’aglio
.1 cipolla
.4 cucchiai di olio extravergine di oliva
.1 noce di burro
.farina q.b.
.noce moscata
.6 foglie di salvia
.rametto di rosmarino
.1 bicchiere di vino rosso secco
.sale e pepe nero q.b.

Iniziate la preparazione del vostro spezzatino alla zucca infarinando i 600g di bocconcini di maiale, e conditeli a vostro piacimento con un po di noce moscata, sale e pepe.

In una padella antiaderente fate rosolare lo spicchio d’aglio tagliato a meta’ e la cipolla finemente tritata con i 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e la noce di burro .

A doratura avvenuta aggiungete i 600g di bocconcini di carne, fateli rosolare bene bene da entrambe le parti e quando saranno belli dorati sfumateli con il bicchiere di vino rosso secco.

Quando il vino sara’ evaporato aggiungete le 6 foglie di salvia e il rametto di rosmarino e qualche mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, coprendo con un coperchio.

Nel frattempo prendete le vostre verdure:
-spelate i 300g di patate e riducetele a cubetti di circa 1cm
-togliete la buccia ai 300g di zucca, tagliatela a fette, privatela dei semi, e riducetela a cubetti di 1cm.
Aggiungete quindi le vostre verdure allo spezzatino di carne e lasciate cuocere il tutto per circa 30minuti.

A cottura ultimata aggiustate a vostro piacimento di sale e pepe e servito bello caldo!!!

Valentina.

Rispondi