Torta al cioccolato e ricotta

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Oggi io e Allegra non siamo uscite, così’ Allegra ha deciso che potevamo fare una sorpresa al papa’, e preparagli il dolce che lei preferisce: la torta al cioccolato e ricotta che si scioglie in bocca.
Ad Allegra piace tanto perché’ e’ un dolce dall’impasto soffice, leggero che si scioglie in bocca, rimanendo leggermente umido.
Le ricorda vagamente la torta Pan di Stelle del Mulino Bianco che lei ama tanto e che naturalmente e’ più buona di quella che fa la mamma.

INGREDIENTI
.200g di ricotta fresca di mucca
.200g di zucchero
.80g di cacao amaro in polvere
.3 uova intere
.1 bustina di lievito
.150g di burro
.40g di farina
.40g di fecola di pata

Per preparare la torta al cioccolato e ricotta iniziate facendo sciogliere i 150g di burro nel vostro microonde o in un pentolino a fuoco molto basso. Lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo mettete i 200g di ricotta insieme ai 200g di zucchero in una ciotola; sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Incorporate quindi le 3 uova intere, gli 80g di cacao amaro in polvere, i 40g di farina, i 40g di fecola di patate, la bustina di lievito precedentemente sciolta in un paio di cucchiai di latte e gli 80g di burro fuso ormai freddo e continuate a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere una mousse.

Rivestite una tortiera di diametro di 24cm con un foglio di carta da forno e distribuite l’impasto ottenuto, livellandolo bene con un cucchiaio.
Cuocete la vostra torta al cioccolato e ricotta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare.

Per conservare la vostra torta di ricotta e cioccolata, riponetela in una campana di vetro per mantenere intatta la sua morbidezza e metterla nel frigorifero sopratutto nella stagione estiva.

Un consiglio in piu’
Se volete render la vostra torta al cioccolato e ricotta una vera e propria festa per il palato degli amanti del cioccolato, potete preparare una glassa con 100g di cioccolato fondente sciolto in un pentolino da applicare quando la torta si sara’ raffreddata.

Valentina

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